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Mais uma descoberta... ou melhor uma tentação. Rillettes é uma preparação de carne muito parecida com o patê. É feita originalmente com carne de porco, que depois de cortada em cubos ou picada é salgada e cozida lentamente em gordura até que fique macia o suficiente para ser facilmente desfiada. Depois de arrefecer forma-se um pasta... Numa torradinha quentinha, ou no pão acabado de sair do forno é um verdadeiro pecado...
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